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酒飲みなら酒盗なんて常備食だよな?日本酒がススム酒盗レシピ3選

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      2015/12/30



酒盗瓶

全国の日本酒フリークの皆さま、こんにちは、しろうめず@ShiroUmezです。

三度の飯より酒が好きな皆様にとって、酒盗なんて正直常備食ですよね?うんうん、わかりますわかります。

箸先にほんのちょこーっと乗っけただけで何杯もいけちゃう、究極の珍味、酒盗。ほんっと旨いですよね!

・・・って、え?知らない?・・・マジで?

オーケー、ならば説明しよう。酒盗とは何か?そして酒盗の美味しい食べ方、ぐいぐい酒が進んじゃうレシピをご紹介しましょう!

 

酒盗への想い

酒盗ってなに?

辛口鷹勇

酒盗(しゅとう)とは、簡単に言うと魚を使った塩辛であります。主にカツオで作られたものが多く、高知県名物として有名ですね。

酒盗という名前の由来ですが、「あまりにも旨いため、酒を盗んできてでも飲みたくなる」からと云われています。いやほんと、酒無しじゃ話にならんよコレ。

まぁ日本酒って米からできてるわけで、日本酒に合うものは白米にも合うのは当たり前。アツアツご飯に乗っけるだけでも充分旨いんですけどね。

味はですね、もうめっちゃしょっぱい。超塩辛い。え?てかこれ普通に塩だろ?ってくらいしょっぱい。

あと、発酵臭が凄い。コレは勿論、酒盗というものは、魚を発酵させて作るものだからです。

以前妻の友達(当時20代前半のうら若き乙女)が仕事帰りにウチに遊びに来たときの話。「お邪魔しまーす」と玄関入るなり「スミマセン、私仕事帰りで足が臭いようなのでお風呂場借りていいですか?足だけ洗わせてください!」とおもむろに言って来たことがあります。

で一生懸命洗うんだけどまだ臭いと言う。いや、全然臭くないけど?気にし過ぎじゃない?と言った僕の顔を見た妻、「アンタだろ!アンタのその塩辛の匂いでしょう!」と思いっきり突っ込まれたことが。

人によると、何日か洗っていない足の裏の匂いがするらしいです。失礼な話です。あんなに旨いのに。

酒盗との出会い

日本酒おちょこ

僕が酒盗と出会ったのは、30歳くらいの頃のこと。行きつけの居酒屋のメニュー看板に「しゅとう」と平仮名で書いてあったのを目にしたんです。

女将さんに「なに?このしゅとうって」と訊ねると、女将さん「よくわかんないけど、食べる?」と勧められたのが最初。

よくわかんねーもん、なんで置いてんだろ?となんとなく思ったんですが、まぁ酒も入ってイイ感じだったものだからたいして気にせず口に運んだんですよ。するとまぁ辛いのなんの!ほんでもって酒がすすむすすむ・・・。

他の常連のオッサンが横から女将に言うんです。「で、なんで平仮名なの?」って。すると女将、「いや、字を知らないから」・・・。よくそれで居酒屋やってんなと常連に突っ込まれ、上記の「盗んででも酒が欲しくなる」のうんちくを語り始めたんですね。

それがぼくと酒盗との出会い。

 

日本酒がススム、酒盗の美味しいレシピ3選

さて、前置きが長くなりましたが、いってみましょう、日本酒がススム酒盗の美味しい食べ方(レシピ)3選!

酒盗クリームチーズ乗っけ

まぁ名前のまんまです。思い浮かばないから見たまま名付けてみました。

酒盗クリームチーズ乗っけ

材料

  • 酒盗
  • クリームチーズ

作り方

クリームチーズを適当に切って、酒盗(大さじ1)を乗っける。以上

備考

レシピってほどのもんでなくスンマセン。ほんとこれだけ。

でもこれめっちゃ旨いんです!酒盗の洒落にならんほどのしょっ辛さと、クリームチーズの食感&酸味がめっちゃマッチしてます。冷酒にオススメ。

激しょっ辛酒盗

ただでさえしょっ辛い酒盗を、更にしょっ辛くした究極のレシピ。物凄い辛いので、酒飲み若しくは生粋の白米好き以外にはオススメできません。

激しょっ辛酒盗

色からしてやばそうでしょ。そしてちょっとだけグロい。でも旨いよ!

材料

  • 酒盗・・・大さじ1
  • ニンニク・・・1片(すりおろす)
  • 青ネギ・・・大さじ1杯分(白ネギでもいいかも)
  • ラー油・・・小さじ1杯
  • ごま油・・・小さじ1/2杯

激辛の材料

作り方

これらを全部混ぜる。以上。

備考

ただただ辛いです。あとニンニクがきついので、営業職や販売職の方はお休み前にしたほうが得策です。現に、食した翌朝となる現在、自分のニンニク臭で正直気分が悪いです。胸糞悪いです。

先程牛乳を飲みました(ニンニク臭を幾分和らげてくれる働きを持つ)。少し楽になりました。

ちなみにこれクック○ッドに乗ってました。

酒盗茶漬け

〆はコレ、酒盗茶漬け。これ是非試してみてください、おいしいです。

酒盗茶漬け

材料

  • あったかご飯
  • 酒盗・・・大さじ1杯
  • 青ネギ・・・大さじ1杯分
  • 味噌・・・大さじ1杯
  • みりん・・・大さじ1/2杯
  • ほうじ茶

作り方

あったかご飯に酒盗・青ネギ・味噌・みりんを混ぜたものを乗っけて、熱いほうじ茶を回しかける。そのままズルズルーっとかっ喰らうべし!

備考

今日ご紹介した中で一番まともなレシピ的なヤツです。

余談ですが僕、ほうじ茶が大好きで大好きで。特にほうじ茶をお茶漬けで使うのが好き。明太茶漬けにもほうじ茶が合います。お試しあれ。

 

まとめ

というわけで酒盗への熱い想いをぶつけてみました。

酒のつまみには勿論最高ですが、酒盗は白米にもほんと合います。

お酒が嫌いな方も、是非試してみてくださいね!

ではでは、しろうめず@ShiroUmezでした。

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